牛肉纹路,牛肉切法图解

牛肉切片,看牛肉纹路切片,切带有"#"纹路的那一
第二:切肉,一定要按牛肉的纹路切.
步骤一:牛肉切片,将牛肉纹路切断,不要顺着纹路切,如图.
把牛肉逆着纹路切成薄片,这样可以把牛肉的筋膜切断,炒出来比较嫩.▽
水开后放入改刀好的牛肉块煮15分钟,捞出后用流动水冲洗干净,顺着纹路