4,发酵约90分钟面团两倍大.
蒸馒头时,面团最忌醒发直接揉,多加这1步,馒头蓬松柔软
如何判断面团几成筋
发酵至2-3倍大,面团因为软所以是这种状态的.
这时候面团会比较湿润和粘手,这是正常的状态
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