段家菜,

据说源於清末,指的是在很私密的自家厨房里炮制出来的无宗无派的菜肴
"的认知,是来自对北京谭家菜,厉家菜,梅家菜,孔府菜,段家菜等等的描写
菜"的认知,大多来自对谭家菜,厉家菜,梅家菜,孔府菜,段家菜等的描写
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