笋子焯水,

竹笋焯水后放入凉水中,这样有利于去除竹笋的苦味
油焖笋,锅里放水烧开放入竹笋焯水去涩味和草酸钙
竹笋为什么要焯水?用冷水好还是热水?牢记这3步,竹笋爽脆好吃
开加一勺盐,一勺白酒【加这些可以去除雷笋的涩味】再加雷笋入锅焯水
第1步,竹笋焯水5分钟,捞起备用.