1,处理茄子:茄子去蒂,然后削皮,将茄子一分为四,切成斜刀,将茄子盛入
将茄子切半,茄肉呈菱角划刀
茄子切去蒂,把茄子切成厚圈,再改刀切成小丁.
3,茄子洗净,先切段,然后改刀切长条;蒜切薄片.
将茄子 对半切开后,在茄肉上 多扒拉几刀 以便酱汁能更好地入味
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