【肉类应该怎么切】1)牛羊肉要逆着肉的纹理切.
牛肉干,牛肉,切之前一定要看清肉丝纹理,要顺着肉丝的方向切.
图一牛肉看横切面纹理,比较粗糙.
逆纹切的方法:先找出肉的纹理,接著以反(逆)方向切割,作用是让肉的
切牛肉是横纹还是竖纹
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