首页 > 肉的纹理怎么切看图解

肉的纹理怎么切看图解,肉的纹理

切猪肉时, 刀和肉的纹理平行,切出来的肉片纹路呈"川"字状.
切猪肉时, 刀和肉的纹理平行,切出来的肉片纹路呈"川"字状.牛肉横着切,就是要逆着肉的纹理切.
牛肉横着切,就是要逆着肉的纹理切.再交错地叠在一起顺纹理切丝,完全对齐是切不好的,因为肉太软.
再交错地叠在一起顺纹理切丝,完全对齐是切不好的,因为肉太软.如果逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎
如果逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎左边的是逆纹,右边的是顺纹,切肉的时候要顺着肉的纹理来切,做出来
左边的是逆纹,右边的是顺纹,切肉的时候要顺着肉的纹理来切,做出来
共6页123456