右上角就是错误的切法哦,要按照牛肉的纹理横着切
2.从垂直于肉的纤维纹理的方向入刀,把肉条切成厚0.3cm 的片
要顺着肉的纹理切2.
看清肉纹理横切.尽量切薄,可先冻个十分钟,稍硬后再切. 三,抓粉.
切牛肉的时候一定要逆着纹理,这样吃的时候才能口感更好.
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