切肉窍门肉要这样切才好吃不会切肉的看过来
刀与肉的纹理要呈90度的垂直;逆着肉的看色泽:新鲜肉的肌肉有光泽
第四步,把里脊肉顺着纹理切成5毫米厚的片.
要想肉炒的好吃,首先我们要学会切肉不然在怎么炒都是不好吃的,就拿
纹理,不要顺着纹路切,直接垂直切断纹路也可以,这样炒出来的肉才嫩
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