猪瘦肉是顺着纹路横切还是竖切哪种方法好
牛肉干,牛肉,切之前一定要看清肉丝纹理,要顺着肉丝的方向切.
切片后的鸡肉,清晰可见斜纵向的肌肉纹理.
整块的瘦肉先顺着肉的纤维纹理切成宽5cm,高3cm的条状.
切肉要看清纹理技巧再切肉
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